材料/分量(1人前)
・元祖十割そば 100g
・牛肉 70g
・山芋 適量
・長ねぎ 1/3本
・酒 適量
・水 300ml
・白だし 大さじ2・1/2
・みりん 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2
・醤油 少々
作り方
1.牛肉は食べやすい大きさに、長葱は輪切りに切る。山芋はすりおろす。蕎麦は茹でておく。
2.鍋にお湯を沸かして、酒を入れて1の牛肉をさっと茹でて、ザルにとり粗熱を取る。
3.調味料を全て合わせて、長葱と一緒に火にかける。
4.器に茹でた蕎麦と3、牛肉と山芋を入れて完成!
コツ
卵黄を乗せる時はとろろ部分をくぼませておくと崩れにくいです。
お好みで七味や柚子胡椒でお召し上がりください
使用した元祖十割そば
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そば粉だけで造った、そば粉100%の十割そば。
長野県飯綱町にある「十割そば専用工場」で製造。
工場で使用する原材料は「そば粉と水」だけで、
工場内コンタミを排除した初の専用工場です。
商品の詳細はこちらからご覧ください。
元祖十割そば 200g 20入 |